十堰能吃的野菜竟達180余種野菜性“野”須慎食

香椿

蒲公英

　　秦楚網訊（十堰晚報）記者馬俊杰

　　十堰能吃的野菜達180余種

　　上周末，在牛頭山森林公園春游的周先生一家收獲不小，除了帶著孩子爬山，還采摘了一小袋子灰灰菜，回家用清水漂洗了幾遍，再用開水焯一下，放上麻油、香料，就成了一道美味的涼菜。周先生說，自己采摘、烹制野菜的過程，讓他回味起兒時在農村里的快樂時光。

　　據了解，十堰地處南北氣候過渡帶，集南北野菜物種于一體，種類非常豐富。野菜中能夠作為蔬菜食用的就有180余種，經常能夠在市面上看到的有30余種。香椿、刺芽菜、竹筍、荊芥、蘘荷、黃花菜、榆錢、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、野小蒜和蒲公英等較為常見，也常為采摘野菜的市民所青睞。

　　就地域分布而言，薺菜、灰灰菜、苦菜、水芹菜、蒲公英、刺芽菜、馬齒莧和黃花菜等在城區近郊都可以采摘到，香椿和薺菜在十堰各縣區都比較普遍，竹筍和野小蒜則主要生長在十堰南部山區植被較好的地方，房縣、竹山和竹溪等縣生長較多。

　　據市蔬菜辦專家介紹，目前除了黃花菜、小茴香和荊芥3種野菜普遍轉為人工種植外，其他市面上流通的野菜多為土生土長的野菜，季節性供應特征明顯，年后左右就有薺菜上市，眼下魚腥草、苦菜、蒲公英、香椿、野小蒜等正當季。

　　野菜性“野”要慎食

　　自采野菜雖然怡然自得，但也要注意安全。盡量不到危險、偏僻的荒野、溝澗，留意毒蛇等野生動物，還要注意野菜的食用安全。

　　前天，家住白浪汽配城附近的李女士一家去離家不遠處山上郊游，在一處小山坡上，她發現草叢里有連片野菜，很像小時候吃過的水芹菜，李女士摘了不少回家清炒。當晚，李女士身上瘙癢難忍，第二天起來臉上、胳膊上都是紅疙瘩。一檢查，醫生說是食物過敏導致。

　　記者從太和醫院、市人民醫院、東風總醫院、市中醫醫院等醫院了解到，每年春天都有誤食野菜引起不適的病例，其中以皮膚過敏或腸胃不適居多，好在這些就診市民的病情都不算嚴重，大多數是出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，但仍應引起喜好自采野菜的市民注意。

　　據介紹，野菜的種類繁多，生長環境也復雜，如果缺乏辨別能力，將不能食用的野菜或者受了污染的野菜挖回去吃，很可能造成食物中毒。馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜和車前草等是十堰市常見的野菜，采摘時市民要注意辨別，尤其是野生蘑菇種類繁多，如果辨別不清，一定不要盲目采摘。食用野菜時也要注意，食用前浸泡時間要長一些，仔細清洗，最好不要久放。

　　此外，由于野菜大多偏涼性，孕婦、哺乳期女性、幼兒、老人等體質比較弱的人群不要食用；一些野菜的纖維較粗，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的市民食用時也要注意；野菜一般還附著有蟲卵和不明物質，最好不要生吃。

　　享用美味勿忘文明

　　家住艷湖公園附近的市民吳先生告訴記者，最近天氣轉暖，他經常到公園后山鍛煉身體，碰到一些老年人在這里用小鏟子挖薺菜等野菜，把連片綠地都破壞了，“野菜好吃，但為了保護我們身邊的自然環境，希望大家能文明采摘，不要亂挖濫砍。”

　　此外，每年3到5月，城區很多小區房前屋后都有槐樹、榆樹開花結果，而民間素有采摘槐花、榆錢的習慣。槐花、榆錢吃起來甜甜的，可以用來泡藥茶，做槐花飯、榆錢飯，也可以做槐花包子、榆錢粥，都是不可多得的美味。然而，每年這個時候，都有不少讀者向本報反映，小區里、后山上的槐樹被人折得七零八落，有些小樹甚至被攔腰折斷。

　　在十堰，市民還有采挖野生竹筍的習慣。據林業部門工作人員介紹，每到春季竹筍上市的時候，市場上很多竹筍都是私自采挖的野生竹筍。按照法律規定，未經林業主管部門審核、批準進行無序成片采摘竹筍，既毀壞了竹林資源，破壞了生態環境，也是違法的，和目前十堰創建環保模范城的要求格格不入。