隨州17歲小伙小嚴，由于右側身體萎縮，只得輟學。近日，小嚴的病情在武漢協和醫院得到確診，原來在他腦內發現了寄生蟲裂頭蚴，懷疑是7年前吃了未煮熟的青蛙肉而受到感染。據了解，目前裂頭蚴感染在我省較為罕見。
　　小伙大腦感染裂頭蚴致右側身體萎縮
　　7年前，廣水男孩小嚴忽然感到右手無力，以前10分鐘就能抄完的課文，要寫上半個小時。后來，他開始發現自己走路不穩，右腿抬不起來，一不注意就會摔跤。他去過幾次廣水當地醫院檢查，卻總是查不清病因。
　　2013年2月，他開始出現癲癇癥狀，更怪的是，右手右腳能看出明顯萎縮，比左手左腳都小上一號。因為怪病，小嚴學習一落千丈，初三沒上幾天就輟學打工，可因為時不時會發病，每份工作都做不長，現在又開始學做面包。
　　6月底，小嚴到武漢協和醫院就醫。頭部磁共振檢查發現，他右側大腦額葉有一占位性病變。手術后，病理活檢與血液化驗均提示，病灶為人體寄生蟲曼氏裂頭蚴感染所致，已經形成了寄生蟲性肉芽腫。
　　吃夾生蛙肉蛇肉可能為患病根源
　　至此，小嚴的怪病真相大白。協和醫院感染科教授揭盛華介紹，曼氏裂頭蚴常存在于青蛙、蛇等野生動物體內。人吃了未煮熟的蛙肉或蛇肉，或喝了受污染的生水，都可能被感染，然后裂頭蚴會寄生于人體內臟。小嚴身體右半邊的萎縮，極可能就是腦部被裂頭蚴感染所致。“感染裂頭蚴較為少見，而且因為生活習慣原因，多發于廣東等沿海省份城市，湖北地區較為罕見，臨床上容易誤診。”據介紹，一些地區對捕捉、銷售青蛙的管理并不嚴格，因此大排檔等地仍很容易點到青蛙肉，食客吃后容易感染。
　　對于自己的病情，小嚴回憶，10歲那年，也就是自己發病前的那個暑假，他確實吃了好幾次未熟透的青蛙肉，很有可能寄生蟲裂頭蚴就從此侵入體內。
　　醫生介紹，現在，經過一段時間殺蟲治療，小嚴的病情終于得到控制，但接下來還需要多年的康復訓練，才能讓小嚴右側的身體功能得到改善。
　　記者探訪發現部分大排檔出售蛙肉
　　近兩日，記者走訪了隨州水二橋兩端附近的多家餐館和個體大排檔，發現出售蛇肉的餐館基本沒有，但是出售蛙肉的餐館大排檔較多。
　　記者看到，絕大多數餐館和大排檔均有牛蛙肉出售，而正規餐館基本不出售青蛙肉。記者咨詢幾家大排檔得知，如果想吃青蛙肉，確實可以吃到，但是由于青蛙為“三有”保護動物，一般不會上菜單。
　　記者在兩家餐館觀察廚師炒菜發現，爆炒牛蛙肉時，從牛蛙肉入鍋到炒好上桌，爆炒時間不足3分鐘，而裂頭蚴在此時間段內根本無法被殺死。當然，養殖的牛蛙感染裂頭蚴的幾率很小，不過食客點了青蛙肉的話，吃到的青蛙肉多半是野生的。“從經濟利益出發，并沒有什么人會去養殖青蛙，都去養牛蛙了。”一名老板告訴記者。這樣一來，吃青蛙肉的食客們，健康狀況確實堪憂。
　　昨日，記者聯系上隨州市曾都醫院等幾家醫院負責人，多名醫生稱，所在醫院近年來暫未收治感染裂頭蚴的病人，但均知曉隨州有人患上此病。同時，部分醫院受醫療條件所限，若接診有感染裂頭蚴的病人，多建議其到武漢等地就醫，以免延誤病情。
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　　如何殺滅裂頭蚴
　　放棄對野生蛙類和蛇類的“愛好”。專家建議盡量不要食用野生的蛙類和蛇類，因為這兩類野生動物攜帶裂頭蚴的幾率非常高。
　　科學地處理食材。“要殺滅裂頭蚴，最簡單的辦法就是用高溫烹煮。”專家介紹，裂頭蚴對高溫較為敏感，大多數個體在56℃的溫度下堅持不過5分鐘，但是為防止有個別比較耐熱的個體存在，最好用更高的溫度將食材徹底煮熟，一般來說，只要在沸水中烹煮2分鐘時間，便可徹底殺滅裂頭蚴。而生活中常采用的爆炒、涮火鍋等烹飪方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能留下安全隱患。冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。
　　不要寄希望于任何調料。根據研究數據，生姜汁不具備完全殺滅裂頭蚴的能力。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。在現實的操作中，我們不太可能將食材切割得太小，也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。所以，光靠調料腌漬來殺蟲并不是可靠的方法。