許多人都知道“世界無車日”、“世界無煙日”，但你聽說過3月20日是“世界無肉日”嗎？如今，在十堰已有越來越多的人，一日三餐告別肉類。近日，記者走進素食者群體，去了解他們為什么會選擇素食，吃素后身體會有什么變化？

秦楚網訊（十堰晚報）見習記者 韓玉硯

選擇吃素的人越來越多

“現在偶爾出去應酬，看到餐桌上有肉就會覺得不習慣。”16日上午，已經吃素7年的市民王軍（化名）說。

家住朝陽路武當國際園的王軍選擇吃素，源于7年前的一次體檢。當年，他在北京一家報社工作，平日不規律的飲食、作息，讓包括他在內的很多人處于亞健康狀態。不久，單位組織的體檢結果顯示，多數人被檢查出患有高血脂、脂肪肝。醫生建議他們要適量增加素食比例，并表示“素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生”。

隨后，王軍徹底告別過去一根火腿腸、一個漢堡，再加一盒牛奶就解決工作餐的生活，開始了解并選擇素食。

2013年，回到十堰后，“覺得家鄉產出的五谷雜糧大多來自周邊農村，值得信賴”的王軍，徹底告別肉類。現在，連他的妻子和兩個女兒，都跟著習慣了吃素。

在十堰經濟技術開發區一公司從事會計工作的于秀娟，選擇吃素食是為了保持婚前的好身材?；榍吧砀?68厘米、體重僅有49公斤的她是大家公認的美女，可婚后舒適安逸的生活讓她的體重一度飆升至65公斤。3年前，望著鏡子里圓滾滾的身材，于秀娟下定決心要減肥，重塑窈窕好身材。

3年里，于秀娟一日三餐不見半點葷腥，丈夫、孩子有時慫恿她嘗一口自己做的肉食時，她也堅守防線，絕不越雷池半步。“有時在單位加班，懶得出去吃飯，啃兩根黃瓜、一個蘋果就行了。”于秀娟說。

目前雖然沒有機構對十堰素食者數量進行過統計，但從近年城區接連出現了幾家素食餐廳來看，選擇素食的市民已越來越多。“蓮笙堂”是一家經營了4年的素食餐廳，總經理明倩如告訴記者，餐廳最多只能同時容納50人就餐，節假日經常一座難求。“目前，十堰素食者以中老年人居多，但已有越來越多的青年人加入到素食群體。”

11日中午，記者在龍泉寺齋堂看到，不斷有上香完畢的游客到這里體驗素食。“節假日，到這里吃素的人能達到兩三百人。”一名工作人員表示。

吃素后的反應各不相同

在外應酬時，對桌上琳瑯滿目的肉類無動于衷的王軍，有時會讓負責點菜的主人覺得難為情，也往往引來鄰座朋友側目。“有時候如果實在沒有素菜，肉食里的青菜也可以吃。”王軍說。

盡管吃素會帶來不便，王軍還是覺得利大于弊。一開始吃素時，他常常感到頭重腳輕，“晚上睡不著，早上醒不來，一整天都昏昏沉沉的，非常影響工作。吃素后，最大的感受就是神清氣爽，這幾年從來沒請過病假。”王軍說。

回到十堰后，王軍在城區一家公司從事管理工作，“5+2”、“白加黑”是家常便飯，但他每天都能以飽滿的精神狀態投入工作。

明倩如選擇開素食餐廳也與吃素有關，“我吃素已經9年，身型、皮膚、心態都發生了明顯的變化，連腳步都比過去輕盈了許多。”4年前，明倩如決定開一家素食餐廳，把吃素這種生活方式推廣給更多人。她認為，吃素不論是對健康，還是對生靈的愛護及環境的保護都極有利。

同樣是吃素，有些人卻吃出了“毛病”。于秀娟自從3年前采用“只吃素不吃肉”的減肥方法后，的確瘦了很多。一個月前，于秀娟在爬山的過程中，不慎摔倒并骨折，隨即前往城區一家醫院就診。經醫生診斷，她患有嚴重的骨質疏松癥。這個結果讓她感到很困惑：“我年紀也不大，怎么就骨質疏松了呢？”

醫生經過交流發現，原來“罪魁禍首”是吃素。于秀娟平時經常以瓜果蔬菜代替五谷雜糧，而蔬菜和水果中的鈣含量很低，鈣的攝入自然就少，久而久之就會骨質疏松。

專家提醒：

九類人不宜長期吃素

“吃素食確實有益于健康。”十堰市中醫醫院主任醫師陶修翠認為，高血壓、糖尿病等高發疾病，除運動量不足外，與肉食過多也有一定的關系。肉類的攝入量偏高，來不及消化的肉食會成為相關臟器的負擔。

素食者如何吃得健康？陶修翠建議，素食者最容易缺乏的是維生素B12，而牛奶、酸奶中富含維生素B12。此外，還應注意攝入更多的鐵和富含蛋白質的食物來保持身體健康。

當然，體質虛弱、體能消耗量大的病患者，如患有甲亢、貧血和低血糖的人，工作量大的體力、腦力勞動者和上夜班的人，應避免長期素食，不然容易造成體能透支。生長發育期的兒童、處于生理期、產褥期、更年期的女性，都需要攝入大量的優質蛋白質和礦物質，也不適宜選擇絕對素食。

此外，發育中的孩子、懷孕婦女及生病中營養不良的人，需要攝取豐富的蛋白質、鐵、鈣等，陶修翠強調，這些人務必注意各類食品搭配的多樣性變化，確保每天都能攝取不同的營養素。