《十堰味道》大型書籍編撰采編工作在竹山如期推進

8月28日，由市商務局、市旅游委共同組織編撰的大型書籍《十堰味道》采編工作在竹山正式開拍。本次編撰工作由市飲食服務行業管理辦公室組織實施，各縣市商務局參與協助，采編組將從名菜（名點）、名宴、名企、名人、名食材等角度發掘當地美食人文；通過文字、圖片、視頻等多元化方式，展現各縣市美食特色，推介具有區域特色的十堰味道。該大型書籍將對弘揚我市美食文化、挖掘餐飲內涵、樹立美食文化品牌、繁榮旅游文化事業，推動旅游、服務業發展都將產生深遠影響。

竹山縣商務局高度重視《十堰味道》編輯工作，自6月接到編撰工作通知以來，迅速成立了以局長為組長，專業科股室負責人和縣餐飲行業協會會長為成員的編撰工作領導小組，明確分工，責任到人。一是安排人員參加市編委會召開的編輯工作會議，學習相關要求；二是做好名菜（名點）、名宴、名人、名食材的推薦工作，縣商務局聯合縣餐飲協會對全縣龍頭餐飲企業、特色廚師進行了摸底調查，對推薦上報的名菜、名宴、名食材文字說明，菜品特色文化背景和歷史故事及淵源進行聯合會審，力求具有真實性和代表性。

此次竹山采編，專家評審組最終確定以竹山合碗席為名宴，以臘味茶香魚、金銀飯、竹山懶豆腐、柳林臘蹄湯鍋等作為名萊(名點);以上庸豬肉火腿、圣水湖紅尾魚等為名特優食材；在采拍活動中由當地優選多位名廚親自掌勺，展示出精湛的技藝。深刻挖掘堵河文化、上庸文化、古鹽道文化等歷史文化與飲食人文歷史相切合，所形成的獨具竹山特色的飲食文化，將對弘揚該縣美食文化、樹立品牌、繁榮旅游文化事業，推動旅游、服務業發展都將產生深遠影響。（陳世奎）