荊楚網-楚天都市報訊　一人帶一群，一家帶一村。統計顯示，分布在全國大中城市的“竹溪餐館”已達3000余家，僅在十堰和武漢兩城市就達700多家。竹溪縣人社部門通過“保姆式”的服務，使過去“藏在深山無人識”的“竹溪廚嫂”，成為荊楚知名勞務品牌。
　　目前，竹溪在外創業的廚嫂達1萬多名，每年帶動10余萬人從事餐飲，年創收20多億元。
　　獨特竹溪成就廚嫂美名
　　昨日，在北京開連鎖餐飲的陳新華致電竹溪縣就業局副局長李成，請他幫助招聘15名“竹溪廚嫂”。李成說，2014年以來，該局已經培訓輸出了“竹溪廚嫂近萬人，這些廚嫂在武漢、北京、上海等大城市都成了“香餑餑”。
　　“十堰市每個縣市都有自己獨特的菜品，但像竹溪菜這么有特點還真少有。每次到十堰來，我必點竹溪菜。”從武漢來十堰出差的朱先生說。
　　廚嫂王蕓，因為能炒一手地道的竹溪菜，被十堰市一家竹溪風味餐館老板請來當主廚，月薪4000元。這家餐館只有6張桌子，但因為竹溪菜獨特的風味，天天爆滿。
　　竹溪縣地處鄂、渝、陜交界處，居民祖籍多從江西、湖南、陜西、四川等地遷來，飲食習俗因而兼備陜晉的酸、湘贛的辣、蜀渝的麻和荊楚的咸鮮等。同時，竹溪山林物產豐富，可供餐飲選材種類多，烹飪技法中的炒、蒸、煮、臘、泡、釀被稱為竹溪“六絕”，迎合全國多數人口味，因而又有“獨特美味在竹溪，酸甜麻辣總相宜”之說。
　　勞務品牌越炒越香
　　菜要做得好，需要廚師的一雙巧手。
　　竹溪人素有男主外、女主內傳統，幾乎所有家庭主婦都有一手好廚藝。近年來，隨著村婦陸續走出大山到外地“舞鏟弄勺”，躲在深山人未識的竹溪風味隨之香飄四方。
　　該縣水坪鎮40歲的村婦李蘋，曾是一位普通村婦，1994年到鎮辦磚廠當“火頭軍”“炒”出名氣；因有一手農家小炒絕活，先后被十堰、北京餐館老板高薪挖走。當時，李蘋的年收入是木匠丈夫的7倍。前年，在外開闊了眼界的李蘋決定自主創業，夫妻倆在上海開了一家酒店，經營得風生水起。
　　為讓“竹溪廚嫂”出外走得更遠，竹溪縣2000年在縣就業培訓中心成立廚師學校，分期分批對農村有一定烹飪基礎的女性進行“專業培訓”。近年又投資600萬元建成一次可為200余人提供餐飲培訓和就餐服務的實訓基地，為更多農村婦女傳授家常小炒絕活兒和傳統特色菜肴烹飪技術。
　　不斷擦亮的“竹溪廚嫂”勞務品牌越叫越響，市場上“竹溪廚嫂”供不應求。去年底，湖北省第三批“十大勞務品牌”名單出爐，“竹溪廚師”名列其中。
　　竹溪廚嫂“錢”景無限
　　王芳今年回竹溪向壩老家過年，但她正月初二就顧不上陪家人，到四鄰八鄉家串門——物色廚嫂去了。
　　王芳是武漢一家竹溪菜館的主廚，月薪8000元。因餐館生意越來越好，老板決定擴大規模，在繁華地段選了一個大門面。裝修期間，老板要她回家招募七八個幫手，可她至今才招到4名。老板開的工資不低，月薪3000元以上，干一段時間后再根據各自表現，還有提升空間。
　　“我們這兒學員常年供不應求，許多學員往往還沒畢業便已被北京、上海、武漢等大中城市賓館餐廳搶走。”竹溪縣就業局局長方澤友介紹，該縣近10年已累計培訓“廚嫂”1萬多名。
　　據初步統計，“竹溪餐館”遍布全國大中城市，總數達3000余家，僅在十堰和武漢兩城市就多達700多家。自立門戶或為他人掌勺的“竹溪廚嫂”1萬多名，共帶動10多萬余人從事餐飲業，年創收20多億元。