潘龍元正在分裝高粱酒

潘家酒坊

今日竹山網消息  初夏時節，走進小漩村水晶溝潘家酒坊，濃濃的酒香撲鼻而來，順著酒香，來到釀酒坊時，潘龍元正在分裝高粱酒。釀酒蒸籠上冒著熱氣，一股清澈的頭曲酒“明餾子”緩緩流進酒缸。

今年45歲的潘龍元是潘口鄉小漩村人，依靠當地資源，利用蒸餾方法釀出了優質的高粱酒。如今,他不僅是當地遠近聞名的釀酒能手,還是積極幫助鄉鄰脫貧致富的能人。

過去，潘龍元是竹山建筑行業內一名小有名氣的包工頭，積攢了一筆財富。2018年，在鄉村振興政策的引導下，潘口鄉制定了“亮麗水晶溝·農耕十八坊”規劃，致力于把小漩村水晶溝打造成現代農業與旅游觀光深度結合旅游產業帶。潘龍元從小聞著酒香長大，覺得開辦酒坊是個商機,決定在小漩村水晶溝開一家釀酒坊，專門釀制高粱酒。

潘口鄉當地農村人辦酒席，通常喝的是用土法釀制的苞谷酒，可潘龍元并不滿足這些。去年村里新建茶園基地里套種了100多畝紅高粱喜獲豐收。潘龍元敏銳的感覺到本地紅高粱品質純正，是釀酒的上等原料。他以每斤1.5元的價格，從農戶手中收購20000多斤高粱。

去年10月，潘龍元取得了營業執照，購買了釀酒設備。為確保酒的質量,他先后到貴州、四川學習釀酒技術。一切準備就緒后，2019年春節前開始了自己的釀酒事業。第一批釀制的高粱酒，深受竹山當地消費者喜愛，這給了潘龍元極大的自信。

此后，他幾乎每天從早忙到晚，粉碎高粱、加曲子和水發酵、蒸餾……望著從設備里緩緩流出的白酒，潘龍元就像是迎接新生嬰兒一樣興奮。在他的釀酒坊，平均每月出酒500余公斤。“這是純高粱酒，老鄉們喜歡喝?！迸她堅f。

談起釀酒，潘龍元兩眼放光，釀酒知識說得頭頭是道?！耙I竹山本地的紅高粱做原料，因為品質純正”；“發酵時間不能低于1個月，時間越久酒越香”；“在蒸餾過程中要掐頭去尾”……因為天天和酒打交道，如今的潘龍元用鼻子一聞，便知酒的優劣。

潘龍元用自己調制的大曲，不添加任何化學成分。有了質量保證，潘龍元的酒聲名遠播，在外地務工的鄉親們慕名而來，還把他的高粱酒帶到上海、江蘇、廣東等地，外地老板品嘗后，覺得他的高粱酒口感烈而不辣，好喝不上頭，紛紛前來定購。

“以前沒有想過會在本村創業?！迸她堅寡裕诖迳祥_酒坊，主要原因是村里基礎設施條件得到改善，特別是去年鄉政府在村里規劃了農耕十八坊，不僅出臺了一系列支持農民工創業的優惠政策，還將水泥路修到了家門口，在村上發展產業有干頭了、有盼頭了、有奔頭了。

憑著好品質，潘龍元的酒坊越做越紅火。今年一季度,他的高粱酒生意收入達到了20萬元。自己的生活好了,潘龍元沒忘身邊的鄉親，他不僅帶動身邊8戶農戶經營酒坊,還主動吸納當地貧困戶到自家酒坊“上班”。他的計劃是，繼續擴大釀酒規模，發動鄉親種植高粱，或是創辦農家樂吸納村民來務工，帶動鄉親增收致富。（向繼華 張璇）