民以食為天，食以安為先。作為社會公眾與政府目光的焦點，食品安全的重要性不言而喻。然而，當城市食品安全在公眾關注下呈現出不斷好轉的跡象時，農村卻正在成為問題食品的“卸貨場”、食品安全的“重災區”。近期，我縣一起因廚師操作不當而引發的食物中毒事件，再次給我們吹響了農村食品安全的警鐘。
　　從一再發生的食物中毒事件中，我們不難發現，易引發農村食品安全問題的主要原因大致有三：一是食品材質存在安全問題。個別群眾采購食材往往只看價格，容易忽視質量問題。比如，導致此次食物中毒事件的“罪魁禍首”就是變質雞蛋。二是農村聚餐的作業方式存在安全隱患。受場地影響，農村大多采用“流水”宴席，臨時搭建露天廚房，生菜、熟菜混放，案板、刀具生熟共用，餐具消毒不嚴或根本就不消毒，再加上在操作過程中很容易忽視勤“洗手”等細節，導致病菌滋生。三是農村群眾食品安全意識普遍較差。受“勤儉節約”的傳統影響，很少有人舍得倒掉隔夜食物；特別是夏季高熱天氣，食材食物更容易變質。制作農村宴席的廚子、幫廚普遍缺乏健康檢查，也缺乏基本的食品安全常識，“不干不凈，吃了沒病”的錯誤認識普遍存在。
　　俗話說“病從口入”。保衛我們“舌尖上的安全”，除了相關部門要在各個環節加強監管外，我們農民朋友也應從以下幾方面努力：
　　掌握基本的食品安全常識。一是選購食品切不可“圖便宜”，應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場，購買時要查看標簽標識，選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。二是食品要規范儲藏，生、熟食品要分開，防止交叉污染；提倡“現買、現做、現吃”，隔餐、隔夜的熟食品食用前要充分加熱食用。
　　增強自我保護意識。在日常食品消費中，我們要有索取相關票據的意識，一旦發現食品安全問題，應立即撥打12331或4228002投訴舉報電話，積極參與食品安全社會共治。如果發生食物中毒，應立即停止食用可疑食品，并予以妥善保存留驗；要立即到附近的正規醫療機構進行救治，同時保留好病歷和化驗報告等相關資料，以備有關部門進行調查取證。
　　厲行節約，樹立適度消費理念。食品安全事故，大都出現在人多的聚餐場合。我們要切實勤儉節約、移風易俗，自覺抵制婚喪喜慶中的攀比和大操大辦不良習氣，嚴格控制規模和人數，熱鬧適度。
　　“舌尖上的安全”，關乎你我；保衛“舌尖上的安全”，責在你我。構筑食品安全的“防火墻”，需要我們每一個人的積極參與和共同努力！　（王信平）