“民以食為天，食以安為先”。飲食安全問題關系到每個人的身體健康，牽動著每個人的神經。炎熱的夏天，也要好好吃飯，更重要的是注意飲食安全，才能給身體帶來滿滿精氣神！
下面這篇飲食安全小貼士，讓我們一起來看看吧~
1.夏季炎熱，雖然冷飲和油膩食品如火鍋、燒烤等深受歡迎，但過量食用可能導致腹痛、腹瀉等癥狀。因此，建議大學生們適量食用，并注意補充水分和營養。
2.冰涼食物對胃腸道刺激較大，易導致胃腸道血管收縮、消化液分泌減少。如果進食冷飲過頻或過量，還會削弱胃黏膜的保護屏障作用，引起急性胃炎、腸道功能紊亂等。
安全提醒：冷熱交替，容易感冒！
一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌；溫度下降，消化酶活性也會下降。胃腸道受寒冷刺激后蠕動會加快，進食的水分和食物來不及消化吸收，從而導致腹瀉。
1.夏季蔬菜、水果大量上市，但氣溫的升高和濕度的增加也為細菌的繁殖提供了條件，且高溫天氣會加快食物腐敗，使夏季成為食物中毒事件的高發季節。
2.夏季蚊蠅、蟑螂滋生，它們從食物上經過、停留時也會傳播有害細菌和病毒，如果人們不慎食用了這些食物，容易患腸炎或胃炎，還會發生其他健康損害。
3.夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干凈，生食時更是如此。尤其是腸胃不好的同學，吃到附著細菌的食物，很容易引起更大的不良反應。
4.新鮮水果、蔬菜需盡快食用，剛買回來的飯菜應盡快吃掉，避免天熱變質。
1.夏季天氣炎熱，人體會通過流汗來解暑降溫，身體失水較多。飲品以白開水或茶水為佳，還可以喝些綠豆湯、酸梅湯等消暑飲品，注意要控制甜味飲料的攝入量，少吃冷飲。
2.人體內的礦物質會隨著汗水流失，所以夏季在補水的同時，還需要注意保持體內電解質平衡。
3.可以讓海帶、香蕉等食物多出現在餐桌上，以此來補充鉀元素。
菌類，尤其是野生菌類，味美鮮嫩，富含許多營養物質。但有毒野生菌成分復雜，食用中毒后常出現惡心嘔吐、流涎、流淚、急性貧血、嚴重臟器損害和精神錯亂等多種表現。
注意事項：
1.不要采集、購買和食用任何（鮮或干）野生菌類。
2.食用菌類后如感不適，應立即前往正規醫院救治，同時盡量保存剩余可疑菌類以便救治、調查所需。如環境受限無法立即求醫，也應立刻采用大量飲水后手摳、刺激咽喉等簡易方式進行催吐，然后盡快送醫。
1.團購、外賣訂餐需注意:選擇網絡購買食品時，要注意查看賣家的《食品經營許可證》。盡量選擇距離近的食品經營單位訂購，縮短食品運送時間；收到食品后要檢查包裝及食材質量，勿長時間存放；盡量不網購涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風險食品。
2.處理食品安全事件需注意:購買食品要索取消費憑證。一旦進食后出現腹痛、腹瀉等不適癥狀時，應盡快就醫，保留病歷和化驗報告等相關資料，并及時撥打消費者投訴舉報電話12315。
3.夏季在夜市攤點消費時，要選擇正規攤位、注意食品原料安全、觀察加工操作過程、謹慎選擇食品種類、適量食用冷飲和油膩食品，建議保留好消費憑證，如遇到食品安全問題，可以及時維權。同時，也可以向當地食品安全監管部門舉報不法商販，共同維護食品安全環境。
食物中毒是指人體攝入了有毒有害物質的食品或者是將有毒有害物質當做食品攝入人體內后出現的急性亞急性疾病。食物中毒對人體的傷害非常大，因此要學會預防。
1.細菌性食物中毒:是指人們食用被細菌或細菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常見的有沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。2.化學性食物中毒:是指人們食用被有毒有害化學品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有“瘦肉精”食物中毒、有機磷農藥食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒等。3.有毒動植物中毒:是指人們食物了一些有某種有毒成份動物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆漿中毒、發芽馬鈴薯中毒、毒蘑菇中毒等。
食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發熱，甚至可致休克。食物中毒發生后，千萬不要恐慌，應及時撥打120，同時報告老師。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，可以采取以下應急措施：
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。
1.不吃變質腐爛的食物。
2.不吃被有害化學物質或者是放射性的物質污染過的食物。
3.不生吃海鮮、河鮮、肉類等等。
4.不食用病死的禽畜肉。
5.不吃毒蘑菇、河豚魚、四季豆、發芽土豆，霉變的甘蔗等等。
6.選擇經過安全處理過的食物。
7.立即食用做熟的食品。
8.要精心的來儲存食品。
9.要避免生食與熟食相接觸。
轉自“湖北市場監管宣教中心”
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