今日竹山網消息　寒冬時節，人們的舌尖總會留戀家鄉的味道——羊肉火燒，在竹山，進入冬季后，羊肉火燒更是受到市民的青睞。

在城關鎮民族路店鋪中，“馬大姐羊肉火燒”店格外熱鬧，店里店外圍滿了顧客，老板馬駿和老板娘劉宗菊正在忙而不亂地制作羊肉火燒。只見他們一手團出面團，另外一只手挖幾勺餡料，在虎口旋轉幾圈后，迅速包攏，再放在案板上，用搟面杖搟平，隨后放到燒熱的鐵板上，將外皮烙熟后，放入爐子中烘烤至兩面金黃酥脆。    

“我們的火燒絕對是真材實料，傳統手藝做出來，你看，我們還是用爐子烤出來，火燒、火燒，就是要有火的氣息烤出來才香?！瘪R駿介紹說。

馬大姐店里的羊肉火燒餡料取材于本地的羊肉，加入蘿卜、蔥花、花椒、辣椒等。新鮮出爐的羊肉火燒，肉質鮮美、饃香酥脆、麻辣爽口。

“皮薄脆餡多，吃著也舒服，每天不來一口感覺到渾身沒得勁，嗯！爽！”“唯獨這家羊肉火燒是全城最好的羊肉火燒，那吃一口非常的香?！鳖櫩蛡兗娂娰潎@道。

老板娘劉宗菊告訴記者，她家羊肉火燒的做法，從祖輩算起，傳到她這一代已經有18年了?；馃赀h近聞名，每天除了供應現場的食客外，還有不少居住在十堰、武漢、廣州、上海，甚至是澳門等地的竹山人打電話訂購。

“我們每天5點鐘都開始做，烤到11點左右，每天賣200多個，忙的時候都排隊。昨天下午，武漢的一個客戶在我們這定了100多個，現在做罷了，晾冷定型，中午12點鐘給他發走?！眲⒆诰照f起自家的羊肉火燒，滿臉的自豪。

羊肉火燒是竹山的特色美食，它的味道印刻在竹山人的舌尖，訴說著地道的家鄉風情，照亮著每一個游子的歸途！（杜登艷 明康）