今日竹山網消息    為保障2025 年竹山綠松石產業發展會順利召開，筑牢餐飲服務安全防線。11月6日，竹山縣市場監督管理局潘口市場監管所聚焦轄區內承擔大會餐飲住宿服務的重點飯店，開展后廚食品安全專項檢查行動，以最嚴格的監管、最扎實的舉措，守護“舌尖上的安全”。

“您好，請出示營業執照、食品經營許可證及從業人員健康證明……” 執法人員直奔飯店后廚關鍵區域，圍繞人員資質、食材管控、操作規范、環境衛生四大核心環節開展 “全鏈條”核查。在食材儲存區，執法人員仔細查驗食材采購索證索票、進貨臺賬，重點檢查肉類、蔬菜、調味品等食材的保質期及儲存條件，堅決杜絕過期變質、來源不明食材流入餐飲環節；在食品加工區，緊盯生熟分開、刀具砧板專用、烹飪操作規范等細節，嚴防交叉污染；在餐具消毒區，實地查看消毒設備運行情況、消毒記錄及餐具保潔狀態，確保 “一刮二洗三沖四消毒五保潔” 落實到位；同時對后廚垃圾處置、通風排煙、環境衛生整治等情況進行全面排查，不留安全死角。

檢查過程中，執法人員向飯店負責人面對面強調食品安全主體責任，詳細解讀食品安全相關法律法規及大會餐飲服務保障要求，引導其強化風險意識、規范經營行為，主動開展自查自糾，及時消除安全隱患。飯店負責人紛紛表示，將嚴格落實監管要求，以高度的責任感抓好食品安全工作，全面排查風險點，用優質、安全、放心的餐飲服務為大會保駕護航。

下一步，潘口市場監管所將持續加大監管力度，緊盯大會召開前的重點時段、重點環節，常態化開展食品安全檢查與巡查，建立問題臺賬，實行閉環管理，全力防范化解食品安全風險。以嚴謹的工作態度、扎實的監管舉措，為2025 年竹山綠松石產業發展大會營造安全、放心、優質的消費環境，切實保障參會人員飲食安全，助力我縣綠松石產業高質量發展。（廖世明 歐小思）