蕎麥，綠葉也絢麗

　　山作伴

　　“蕎麥地里蓼子花——人家不夸自己夸”這是一句歇后語，說的是蓼子花依仗自己比蕎麥更高大顯眼，更艷麗的花朵，在同類中炫耀自己。同時，蕎麥也就淪落為蓼子花的綠葉與陪襯。
　　蕎麥作為糧食種類的一種，在現今的市場很難買到，種植的人也很少，它的果實形狀呈不規則的棱狀形，屬于小雜糧一類，在糧食繁多的種類中是名符其實的配角。然而，就是蕎麥，不起眼的小雜糧，在八十年代初卻挽救了我一家人，免受饑餓的折磨。
　　曾記得那是1980年6月，聯產承包責任制在我縣開始推行，“大包干”、土地下放到戶像春風一樣吹醒了農村每一個角落。當時在生產隊下放時，將倉庫糧食、生產資料按照工分和與家庭戶經濟余缺情況，一次性分解到戶，由于我家有6口人，工分少，還欠生產隊103元3角7分，因而，僅分給我們90斤苞谷，一塊5畝2分已經撂荒一年多的薄殼地，9個共計1畝1分的最遠最高的冷水田，其余什么也沒有了。然而90斤苞谷還讓生產隊長以我家欠款交不上去的借口，殘酷的從帳面上抹去了。那年我才17歲，我最小的妹妹6歲，還有兩個弟弟，好在那是一個水豐草茂溫暖的季節，我家不僅依靠大量的野菜和向親戚朋友借討的些許糧食，度過眼前饑荒。
　　為了解決溫飽，父親播下了向朋友那里借來的5升蕎麥種子，不到一個星期就全部出土。由于是撂荒地，雜草長得比蕎麥苗還要密，正值暑假期間，我們全家人（包括6歲的小妹妹），不論天晴下雨，駐著蕎麥地里扯草，不等第一道草扯完，第二道草又起來了，就這樣連續扯了五道，從種到收歷時兩個月；就這樣我們見證了蕎麥從出土，生長、開花、結果、到種子成熟整個生命同期；也解決了這塊撂荒地的草問題，為以后生產奠定了基礎。
　　有個農諺：“三伏栽苕，賽種南蕎”，說的是蕎麥收成淡薄，但是這一年在所剩無幾的播種季節里，既無苕種，又無苕秧，我們只能種蕎。然而，這年8月卻是我家第一個收獲季節，走向幸福生活的開始，我家打了5擔多蕎麥，家里很少排上用場的扁桶、曬席都堆滿了褐色的蕎麥，著實讓別人羨慕不已。從些我家不僅有糧食，不用再吃野菜了，還可以吃上各式各樣的蕎麥宴，什么蕎麥糊、蕎麥面籽、蕎麥火鐮、蕎麥角子、蕎麥煮角子、蕎麥包子、蕎麥饃等。
　　關于苦蕎，早在宋朝就已有了“救皇糧”的故事。
　　眾所周知，楊家將為中國歷代所推崇，有著清正高尚的民族氣節。一次，宋太宗及楊家將被遼軍圍于雁門關，幾近斷糧。太宗饑餓難忍，全身無力。士兵也大多體力消耗殆盡，傷病滿營，但缺醫少藥而無法救治，戰斗力大減。此時，百姓拿出當地苦蕎支援將士。饑餓多日的宋軍，終于吃了頓飽飯，太宗更是贊嘆蕎麥的香醇美味。連食數日后，太宗體力充盈，將士們的病況更是不治自愈，軍隊戰斗力得到恢復。
　　眾人無不稱奇，但不知奧妙何在，認為這是上天在保佑大宋，就將苦蕎稱為“救皇糧”。細心的楊家將詢問當地百姓，才知道當地百姓有人感覺身體不爽時，很少有人吃藥，而是連吃幾頓苦蕎飯，病就自愈。
　　后經幾番苦戰，楊家將終于突破包圍，擊退遼軍。得勝回朝后，太宗仍念念不忘此事，御書“中國第一蕎”贈送當地百姓，表達對雁門苦蕎救皇功績的感激之意，并下令當地官員將雁門苦蕎作為“貢品”連年上貢。
　　蕎麥是蓼科蕎麥屬植物，蕎麥屬有蕎麥、苦蕎、細莖蕎麥和金蕎麥4種。除了蕎麥和苦蕎具有很高的食用價值外，它們或種子、或全草、或塊莖具有很高的藥用價值，其中金蕎麥尤為珍貴，被列為國家二級保護植物。隨著人們生活水平的提高，不少大賓館都用蕎麥窩頭款待上賓，苦蕎茶以其能降三高（高血壓，高血脂，高血糖）、軟化血管、排毒養顏、抗癌等功效，被許許多多人們奉為上品，因為它們含有生物類黃酮、微量元素和礦物質、支鏈淀粉、豐富的維生素、膳食纖維、油酸和亞油酸含量極高、19種天然氨基酸。
　　蕎麥在我心中，絲毫不亞于稻谷、小麥和玉米世界三大主糧的地位。我對蕎麥總有一種難以取代、難以割舍的鐘愛，因為它是毫不遜色于紅花的綠葉。
　　在一個企業、一個團體、一個組織中，主角只能是少數，絕大多數是配角，配角除了配合好主角以外，配角還要像蕎麥一樣，應該有作為配角的作為，展示綠葉靚麗的風采。只有這樣，才能為人們呈現一幅幅壯麗秀美的畫卷。