王茂卿

能飽眼福的去處大都兼具較強的消食功能。在圣水湖國家濕地公園漫步，食欲來得格外快。

那日，友人聚齊已是上午9時許，自縣城動身，不過十幾分鐘光景，我們的車子就抵達潘口電站壩址處，濕地公園也就立時向我們妖嬈起自己的風姿，誘我們沉浸其中，忘卻驕陽與疲頓。

遺憾的是，可餐的秀色最是不禁餓，徜徉兩個多小時的湖光山色之后，饑餓感竟然強行搶灘心頭。正當我“吃”心正切的時候，鼻腔偶然竄入一縷淡淡的清香，細細咂摸，竟有久違的鍋巴飯香味兒浸淫其中。我有點兒驚疑：此時的我們尚且身在湖畔，抬頭仰望，距離最近的人家也不下300米，哪家的飯菜竟有此等神力，能夠掌控這般巨大的勢力范圍？難道是因為饑餓而產生了幻覺？

前面帶路的好友“越走越遠”不知是否意會了我的心思，回身一笑： “老兵山莊，走起！”

自湖岸向上攀爬，在鳥兒的呢喃聲中，我們穿過一片蔥蘢的小樹林，經過一塊吐蕊的玉米地，老兵山莊的輪廓便昂首可視了，而鍋巴飯的源頭也正好真切地呈現在眼前。

身著迷彩服的黝黑莊主王興剛已燦爛著臉龐恭迎于莊園入口。幾句簡短的寒暄之后，服務生已將飯菜擺好，王興剛展臂相邀：“請。”

我認真打量了一下“席面”，桌上并沒有什么珍奇食材，一切原材料似乎都是信手拈來：臘肉片、南瓜絲、四季豆、小白菜、苦瓜、絲瓜、茄子……就連隆重推出的“鎮桌之寶”清蒸翹嘴鲌、美味黃顙魚湯也都源自圣水湖的饋贈。面對一桌家常菜，就連從天津遠道而來、自稱正處減肥關鍵期、拒絕攝入主食的驢友“無從去來”也沒能管住自己的嘴巴，越吃越帶勁兒；文靜溫婉的“呆妹”更是一疊連聲“啥都不管了，先吃了再說。”逗出滿滿一桌的笑聲。

尋常材料，非常味道，不免讓人生發疑問：如此強大的味覺誘惑究竟來自何處？

午飯后，王興剛帶著我們走進了他的原料基地：“莊園開園不久，僅僅一年多點兒時間，有些項目尚在規劃建設之中。就說菜園吧，面積還不大，才幾畝地，所幸我們認真種了，目前也剛好可以維系日常供應。看，這番茄、四季豆、豇豆、辣椒、白菜、絲瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆……只要是這個時令該有的，我這兒都有，山莊的原材料已經基本實現了自給。

“莊園的最大特點就是就地取材，這里固然有著成本的考量，但那不是關鍵，對我而言，最為要緊的就是我的菜園不用化肥、不施農藥，保證百分百的有機、綠色——食材好、本色味。當然，由于肥力不夠，有時也會影響收成，你們看，有些地方的長勢是不是有點兒對不起觀眾？嘿嘿，別看它長相普普通通，那味道可真真實實就一個鮮字了得。

“為了保證原材料的品質，在我這兒，農藥是絕對禁止使用的，菜園出現小范圍生蟲，我們一般會任由它自生自滅，這么多，有它們吃的；萬一面積擴散，必需整治了，我自有辦法——清早起來，就著露水，撒一把小灰就緩解了。

“在自己39年的生命歷程中，什么抗洪搶險、非洲維和、抗震救災，好些特殊情況甚至生死也都經歷過了，然而，回想那些獨在異鄉的日子，每到夜深人靜，內心總有老家山水的魂牽夢繞、老屋味道的百般誘惑。在這種心理作用下，2016年，當回家探親的自己得知家鄉竹山縣正在利用自身資源優勢，積極招商引資，大力發展旅游業時，就和愛人進行了一次長談，然后辭掉國家看在自己多次立功的份上安排的收入穩定舒適的工作，回老家開起了這家老兵山莊。

“開業之前我就給自己的莊園定了位：老鄉家、老灶臺、老手藝、老味道。你看我的廚房，單單就一個柴火灶。我始終堅信，老祖宗留下的東西，總會有它無法取代的魅力存在。

“現在看來，自己的堅持確實是對的，飯香了，客多了，開業以來，平均每天都有個千把塊錢的純收入，何況一天到晚還能夠聞到這等本色的飯香，挺好。”