今日竹山網消息  1月22日，是農歷傳統小年，竹山老街張燈結彩、熱鬧非凡，一場“年味兒”十足的百家宴在此盛大開席，現場群眾歡聚一堂，共迎新春佳節。當天的百家宴共開設宴席70余桌，展現100余道以竹山地方綠色天然食材為主的菜品。為做好百家宴食品安全保障工作，縣市場監管局提前介入、加強巡查、全程監管，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

        提前介入，督促落實主體責任。百家宴籌備前期，縣市場監管局積極聯系籌備組，對百家宴的餐飲單位、廚師、工作人員進行食品安全專項培訓。從場所衛生、食材選購、索票留存、食材儲存、清洗加工、菜品留樣等方面進行全面講解，讓工作人員深刻認識到食品安全工作的重要性，增強食品安全防范意識。

      加強巡查，逐一排查消除隱患。百家宴準備期間，縣市場監管局多次實地巡查，排查現場食品安全隱患，提出針對性的整改意見，并確保整改到位。主要對舉辦場地衛生、宴席菜單、原料采購和貯存、加工過程控制、應急防范措施等開展現場指導，要求餐飲單位嚴格落實索證索票、食品留樣、持證上崗、餐具消毒等食品安全制度，確保食材安全放心。

      全程監管，確?，F場保障到位。百家宴舉辦期間，縣市場監管局第一時間啟動重大活動食品安全保障方案，建立健全重大食品安全突發事件報告和預警機制，提高應急處置能力，同時明確任務分工，落實責任。在餐飲單位原料購進后，立即安排人員進行快速檢測，確保食材安全。活動期間，安排專人定點保障，在各食品加工點安排駐點工作人員，全程動態督查并做好食品留樣，確保食品安全不出一絲紕漏，護航百家宴活動圓滿舉辦。（何耀波  龔卯）