今日竹山網(wǎng)消息 馬年春節(jié)越來越近，竹山的年味兒也隨之越來越濃。商場超市貨物滿倉、琳瑯滿目，大街小巷人流也明顯比日常多了起來，尤其是竹山后街，各種油炸年貨現(xiàn)炸現(xiàn)賣，街道處處彌漫著誘人的香氣，濃濃的年味兒撲面而來。
1月26日，記者在竹山老街看到，多家傳統(tǒng)食坊與攤點(diǎn)現(xiàn)場制作、銷售各類油炸年貨，炸麻葉、炸米花、芝麻酥餅、丸子與炸魚等傳統(tǒng)美食集中呈現(xiàn)，老師傅們以嫻熟手藝喚醒記憶中的年節(jié)味道。只見老師傅們將麻葉與米花分批投入油鍋，麻葉薄如蟬翼，邊緣在熱油中微微卷曲；米花如金燦燦的星點(diǎn)在鍋中跳躍，炸至酥香金黃。老字號(hào)店鋪清真食品廠內(nèi)，手工搟面的年輕師傅正展示著傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝。均勻的力道下，混合著芝麻的面團(tuán)被搟成細(xì)薄片狀，放置盤中高溫烘焙后，統(tǒng)一擺放在門外的攤位上供人挑選，香氣四溢，金黃酥脆。
紅薯丸子外皮微脆、內(nèi)里綿軟；瘦肉丸子肉香飽滿、彈性十足；還有油炸小魚等各式炸貨陳列在各個(gè)攤位上，吸引著顧客駐足詢問、購買，品嘗。
整條老街洋溢著濃厚的節(jié)慶氛圍，這些在油鍋中誕生的金黃美味，不僅是春節(jié)餐桌上的必備品，更承載著幾代人的味覺記憶與文化情感。（陳嘉林、呂璟閱）
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